Version imprimable Légumes diététiques
Recette non illustrée

Aubergines aux arômates

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 45 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Aubergines aux arômates :

  • 1 citron
  • 50 cl d'huile d'olive
  • 1 cuil à café de grains de coriandre
  • 1 cuil. à café de cumin
  • 1 cuil. à café de poivre en grain
  • 1 bouquet garni
  • 3 branches de thym
  • 4 aubergines
  • 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Aubergines aux arômates :

  • Préparer un court-bouillon avec l'huile, tous les arômates et 1/2 litre d'eau.
  • Couper les aubergines en dés et les plonger dans le court-bouillon bouillant pendant 10 minutes. Les égoutter et les mettre dans un plat.
  • Passer le court-bouillon au chinois, le faire réduire de moitié. Ajouter le concentré de tomates, bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement et le verser sur les aubergines.
  • Servir bien froid.
  • INFOS MINCEURS :
  • En cas de régime hypocalorique, on ne consomme que les aubergines, on oublie le bouillon qui contient les lipides de l'huile.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Passe-sauce dit Chinois Ø 20 cmPasse-sauce dit Chinois Ø 20 cm 24.49 Euro
Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 23.80 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Casserole Excellence Ø 20 cmCasserole Excellence Ø 20 cm 40.10 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Arôme cuminArôme cumin 6.55 Euro