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Aspic d'oeuf et de légumes

Aspic d'oeuf et de légumes
  • Durée : 2 heures
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Aspic d'oeuf et de légumes :

  • 500 g de consommé de volaille
  • 7 feuilles de gélatine
  • œufs durs ou pochés
  • légumes variés coupés en cubes (type macédoine)

Phases techniques pour Aspic d'oeuf et de légumes :

Aspic d'oeuf et de légumes - 1
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Préparer tous les ingrédients.

Aspic d'oeuf et de légumes - 2
2

Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Aspic d'oeuf et de légumes - 3
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Chauffer le consommé de volaille...

Aspic d'oeuf et de légumes - 4
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...et incorporer la gélatine ramollie, bien égouttée au fouet.

Aspic d'oeuf et de légumes - 5
5

Couler un peu de gelée au fond du moule en silicone (type aspic, pyramide...).

Aspic d'oeuf et de légumes - 6
6

Ajouter quelques légumes cuits à l'anglaise et taillés en macédoine. Laisser prendre au froid.

Aspic d'oeuf et de légumes - 7
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Garnir avec l'œuf dur coupé en quartiers ou un œuf poché et/ou des légumes. Remplir de gelée...

Aspic d'oeuf et de légumes - 8
8

...et remettre au froid pour faire prendre la gelée.

Aspic d'oeuf et de légumes - 9
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Une fois la gelée durcie...

Aspic d'oeuf et de légumes - 10
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...démouler et servir en accompagnement d'un hors-d'œuvre.

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

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Flexipan - 15 ovales ou aspics 6,9 x 4,9 x 2,5 cmFlexipan - 15 ovales ou aspics 6,9 x 4,9 x 2,5 cm 52.80 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Flexipan - 25 demi-oeufs. Empreinte : 6 x 4 x ht 2,5 cmFlexipan - 25 demi-oeufs. Empreinte : 6 x 4 x ht 2,5 cm 36.80 Euro
Flexipan - 12 cakes 7,9 x 2,9 x 3 cmFlexipan - 12 cakes 7,9 x 2,9 x 3 cm 52.80 Euro
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Gelée claire Chef®Gelée claire Chef® 25.50 Euro