Recette pour moule silicone
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Aspic d'oeuf et de légumes

Aspic d'oeuf et de légumes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Aspic d'oeuf et de légumes :

  • 500 g de consommé de volaille
  • 7 feuilles de gélatine
  • œufs durs ou pochés
  • légumes variés coupés en cubes (type macédoine)

Matériels pour Aspic d'oeuf et de légumes :

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Phases techniques pour Aspic d'oeuf et de légumes :

  • Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  • Chauffer le consommé de volaille et incorporer la gélatine ramollie, bien égouttée au fouet.
  • Couler un peu de gelée au fond du moule en silicone (type aspic) et laisser prendre au froid.
  • Garnir avec l'œuf dur coupé en quartiers et les légumes préalablement cuit à l'anglaise.
  • Remplir de gelée et remettre au froid.
  • Une fois la gelée durcie, démouler et servir en hors-d'œuvre.
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