Version imprimable Recette pour moule silicone
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Aspic d'oeuf et de légumes

Aspic d'oeuf et de légumes
  • Durée : 2 heures
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Aspic d'oeuf et de légumes :

  • 500 g de consommé de volaille
  • 7 feuilles de gélatine
  • œufs durs ou pochés
  • légumes variés coupés en cubes (type macédoine)

Phases techniques pour Aspic d'oeuf et de légumes :

  • Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  • Chauffer le consommé de volaille et incorporer la gélatine ramollie, bien égouttée au fouet.
  • Couler un peu de gelée au fond du moule en silicone (type aspic) et laisser prendre au froid.
  • Garnir avec l'œuf dur coupé en quartiers et les légumes préalablement cuit à l'anglaise.
  • Remplir de gelée et remettre au froid.
  • Une fois la gelée durcie, démouler et servir en hors-d'œuvre.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

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Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Flexipan - 15 ovales ou aspics 6,9 x 4,9 x 2,5 cmFlexipan - 15 ovales ou aspics 6,9 x 4,9 x 2,5 cm 52.80 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Flexipan - 25 demi-oeufs. Empreinte : 6 x 4 x ht 2,5 cmFlexipan - 25 demi-oeufs. Empreinte : 6 x 4 x ht 2,5 cm 36.80 Euro
Flexipan - 12 cakes 7,9 x 2,9 x 3 cmFlexipan - 12 cakes 7,9 x 2,9 x 3 cm 52.80 Euro
Mes 100 recettes d'oeufsMes 100 recettes d'oeufs 32.40 Euro
Gelée claire Chef®Gelée claire Chef® 25.50 Euro