Entrées pour moules en silicone

Aspic d'oeuf et de légumes
Aspic d'oeuf et de légumes
  • Durée : 2 heures
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 500 g de consommé de volaille
  • 7 feuilles de gélatine
  • œufs durs ou pochés
  • légumes variés coupés en cubes (type macédoine)

Phases techniques :

  • Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  • Chauffer le consommé de volaille et incorporer la gélatine ramollie, bien égouttée au fouet.
  • Couler un peu de gelée au fond du moule en silicone (type aspic) et laisser prendre au froid.
  • Garnir avec l'œuf dur coupé en quartiers et les légumes préalablement cuit à l'anglaise.
  • Remplir de gelée et remettre au froid.
  • Une fois la gelée durcie, démouler et servir en hors-d'œuvre.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Feuilles de gélatine or 210 bloomFeuilles de gélatine or 210 bloom 28.00 Euro
Fond blanc de volaille ChefFond blanc de volaille Chef 19.20 Euro
Flexipan - 24 demi-sphères Ø 7 x H 4 cmFlexipan - 24 demi-sphères Ø 7 x H 4 cm 95.40 Euro
Flexipan - 15 ovales ou aspics 6,9 x 4,9 x 2,5 cmFlexipan - 15 ovales ou aspics 6,9 x 4,9 x 2,5 cm 50.70 Euro
Flexipan - 9 cylindriques. Empreinte : 6 x ht 3,5 cmFlexipan - 9 cylindriques. Empreinte : 6 x ht 3,5 cm 35.90 Euro
Mes 100 recettes d'oeufsMes 100 recettes d'oeufs   Offre spéciale   32.00 Euro 30.41 Euro
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