Version imprimable Appareils sucrés
Recette non illustrée

Appareil à bombe

  • Pour : préparation dessert
  • Durée : 40 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Appareil à bombe :

  • 280 g de sucre
  • 240 g de jaunes d'œufs
  • 200 g d'œufs

Phases techniques pour Appareil à bombe :

  • Cuire le sucre à 121°C.
  • Le verser sur les œufs en battant au fouet électrique (petite vitesse) car le fouettage est assez long. Lorsque tout le sucre sera incorporé, battre jusqu'à complet refroidissement à grande vitesse.
  • L'appareil à bombe est prêt à être utilisé.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Thermomètre-sonde électroniqueThermomètre-sonde électronique 23.90 Euro
Batteur Kitchenaid K5 SuperBatteur Kitchenaid K5 Super 836.00 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro