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Recette non illustrée - Recette illustrée

Accras de citrouille

Accras de citrouille
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Accras de citrouille :

  • 450 g de potiron pelé
  • citron vert
  • 1 pincée de cayenne
  • 80 g de farine
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1/2 cuil. à café de levure chimique
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • huile friture

Phases techniques pour Accras de citrouille :

Accras de citrouille - 1
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Préparer tous les ingrédients.

Accras de citrouille - 2
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Tailler le potiron en morceaux assez fins.

Accras de citrouille - 3
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Le faire suer à l'huile d'olive dans une casserole à revêtement anti-adhérent.

Accras de citrouille - 4
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Cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes à feu doux.

Accras de citrouille - 5
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Écraser le potiron à la fourchette.

Accras de citrouille - 6
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Ajouter les jaunes d'œufs et le cayenne.

Accras de citrouille - 7
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Mélanger au fouet afin d'obtenir une purée.

Accras de citrouille - 8
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Y méler la farine...

Accras de citrouille - 9
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...et la levure chimique.

Accras de citrouille - 10
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Chauffer votre huile de friture. Faire tomber des morceaux de pâte à l'aide de deux cuillères.

Accras de citrouille - 11
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Les accras vont gonfler et remonter à la surface

Accras de citrouille - 12
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Lorsqu'ils sont dorés...

Accras de citrouille - 13
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...les égoutter sur du papier absorbant.

Accras de citrouille - 14
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Servir très chaud (arroser de jus de citron vert juste avant de les déguster).

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 24.30 Euro
Couteau de cuisine Sanelli (20 cm)Couteau de cuisine Sanelli (20 cm) 26.00 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Fouet de cuisine en inox 30 cmFouet de cuisine en inox 30 cm 11.40 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Casserole inox à induction Ø 20 cmCasserole inox à induction Ø 20 cm 38.30 Euro
Friteuse professionnelle GF6 SE (6 litres)Friteuse professionnelle GF6 SE (6 litres) 208.10 Euro
Pelle coudée ajourée en inoxPelle coudée ajourée en inox 19.60 Euro