Tapas
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Accras de citrouille

Accras de citrouille
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Accras de citrouille :

  • 450 g de potiron pelé
  • citron vert
  • 1 pincée de cayenne
  • 80 g de farine
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1/2 cuil. à café de levure chimique
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • huile friture

Matériels pour Accras de citrouille :

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Phases techniques pour Accras de citrouille :

Accras de citrouille - 1
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Préparer tous les ingrédients.

Accras de citrouille - 2
2

Tailler le potiron en morceaux assez fins.

Accras de citrouille - 3
3

Le faire suer à l'huile d'olive dans une casserole à revêtement anti-adhérent.

Accras de citrouille - 4
4

Cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes à feu doux.

Accras de citrouille - 5
5

Écraser le potiron à la fourchette.

Accras de citrouille - 6
6

Ajouter les jaunes d'œufs et le cayenne.

Accras de citrouille - 7
7

Mélanger au fouet afin d'obtenir une purée.

Accras de citrouille - 8
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Y méler la farine...

Accras de citrouille - 9
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...et la levure chimique.

Accras de citrouille - 10
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Chauffer votre huile de friture. Faire tomber des morceaux de pâte à l'aide de deux cuillères.

Accras de citrouille - 11
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Les accras vont gonfler et remonter à la surface

Accras de citrouille - 12
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Lorsqu'ils sont dorés...

Accras de citrouille - 13
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...les égoutter sur du papier absorbant.

Accras de citrouille - 14
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Servir très chaud (arroser de jus de citron vert juste avant de les déguster).
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