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Recette non illustrée - Recette illustrée

Accras de citrouille

Accras de citrouille
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 heure
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Accras de citrouille :

  • 450 g de potiron pelé
  • citron vert
  • 1 pincée de cayenne
  • 80 g de farine
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1/2 cuil. à café de levure chimique
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • huile friture

Phases techniques pour Accras de citrouille :

Accras de citrouille - 1
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Préparer tous les ingrédients.

Accras de citrouille - 2
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Tailler le potiron en morceaux assez fins.

Accras de citrouille - 3
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Le faire suer à l'huile d'olive dans une casserole à revêtement anti-adhérent.

Accras de citrouille - 4
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Cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes à feu doux.

Accras de citrouille - 5
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Écraser le potiron à la fourchette.

Accras de citrouille - 6
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Ajouter les jaunes d'œufs et le cayenne.

Accras de citrouille - 7
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Mélanger au fouet afin d'obtenir une purée.

Accras de citrouille - 8
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Y méler la farine...

Accras de citrouille - 9
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...et la levure chimique.

Accras de citrouille - 10
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Chauffer votre huile de friture. Faire tomber des morceaux de pâte à l'aide de deux cuillères.

Accras de citrouille - 11
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Les accras vont gonfler et remonter à la surface

Accras de citrouille - 12
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Lorsqu'ils sont dorés...

Accras de citrouille - 13
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...les égoutter sur du papier absorbant.

Accras de citrouille - 14
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Servir très chaud (arroser de jus de citron vert juste avant de les déguster).

Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm)Planche à découper en polyéthylène (40 x 25 cm) 23.80 Euro
Couteau de cuisine Sanelli (20 cm)Couteau de cuisine Sanelli (20 cm) 25.91 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Fouet de cuisine en inox 30 cmFouet de cuisine en inox 30 cm 11.51 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Casserole inox à induction Ø 20 cmCasserole inox à induction Ø 20 cm 29.80 Euro
Friteuse professionnelle GF6 SE (6 litres)Friteuse professionnelle GF6 SE (6 litres) 208.10 Euro
Pelle coudée ajourée en inoxPelle coudée ajourée en inox 19.49 Euro
Citrouille d'halloweenCitrouille d'halloween   Offre spéciale   38.30 Euro 25.91 Euro