Voir toutes les recettes > Voir les recettes filmées > Les bases - Recettes de cuisine illustrées

À la genèse de la cuisine, il y a la recette de bases... indispensable pour réaliser des préparations en tous genres. Pour varier les plaisirs, vous pouvez rajouter dans ces recettes de bases, un peu de chocolat ou des fruits frais, secs ou surgelés, selon vos envies. Pour les recettes de bases salées, elles seront de parfaits condiments pour accompagner vos plats et apporter une touche d'originalité. Les recettes de bases sucrées sont indispensables à vos préparations de tartes et savarins.

Pâtes

Pâte feuilletée "pur beurre"Pâte feuilletée "pur beurre"
Biscuit au chocolat sans glutenBiscuit au chocolat sans gluten
BlinisBlinis
SuccèsSuccès
Pâte à galettes de sarrazinPâte à galettes de sarrazin
GénoiseGénoise
Pâte à savarinPâte à savarin
Pâte à CrêpePâte à Crêpe
Génoise en plaqueGénoise en plaque
Pâte feuilletéePâte feuilletée
Pâte à briochePâte à brioche
Pâte feuilletée "inversé" ou hollandaisPâte feuilletée "inversé" ou hollandais
Pâte briséePâte brisée
Génoise au chocolatGénoise au chocolat
Pâte à ChouxPâte à Choux
Biscuits à la CuillerBiscuits à la Cuiller
Pâte SucréePâte Sucrée
Pâte sabléePâte sablée
Pâte à babaPâte à baba
Pâte à baba bouchonPâte à baba bouchon
Pâte à beignetPâte à beignet
Pâte à crêpes de sarrasinPâte à crêpes de sarrasin
Biscuit JocondeBiscuit Joconde
Pâte feuilletée au chocolatPâte feuilletée au chocolat

Crèmes

Crème mousselineCrème mousseline
Crème pâtissièreCrème pâtissière
Préparation pour mousse aux fruits "Marguerite"Préparation pour mousse aux fruits "Marguerite"
Crème anglaiseCrème anglaise
Crème frangipaneCrème frangipane
Crème au beurreCrème au beurre
Sauce au caramelSauce au caramel

Appareils sucrés

Pâte à Gâteau BasquePâte à Gâteau Basque
Génoise en plaqueGénoise en plaque
Appareil à glace de baseAppareil à glace de base
Ganache au chocolatGanache au chocolat
GénoiseGénoise