Gibier - Viandes - Recette de cuisine

Gibier

Gibier

A la bonne pitance ! Voici les gibiers, les sangliers, les faisans, les biches, les lièvres et autres chevreuils. Ca sent les bonnes sauces, les civets, les repas animés et chaleureux. Je fais souffler sur ces recettes un air de cor de chasse.

Chef Philippe

Bécasses Flambées au Whisky

Bécasses Flambées au Whisky

  • Pour :  4 personnes
  • Durée :  35 minutes
  • Difficulté : 
Civet de Lièvre

Civet de Lièvre

  • Pour :  6 personnes
  • Durée :  3 h 20 (+ 24 heures)
  • Difficulté : 
Cuissot de marcassin mariné

Cuissot de marcassin mariné

  • Pour :  6 personnes
  • Durée :  2 heures (+ 48 h)
  • Difficulté : 
Faisan à la forestière

Faisan à la forestière

  • Pour :  6 personnes
  • Durée :  1 heure
  • Difficulté : 
Filet de biche rôti, sauce chasseur

Filet de biche rôti, sauce chasseur

  • Pour :  6 personnes
  • Durée :  1 h 10 (+ 12 h)
  • Difficulté : 
Filet de chevreuil, pomme calville blanche

Filet de chevreuil, pomme calville blanche

  • Pour :  4 personnes
  • Durée :  3 heures
  • Difficulté : 
Palombes

Palombes

  • Pour :  4 personnes
  • Durée :  2 h 30
  • Difficulté : 
Parmentier de cerf

Parmentier de cerf

  • Pour :  6 personnes
  • Durée :  24 heures
  • Difficulté : 
Perdeaux farcis

Perdeaux farcis

  • Pour :  4 personnes
  • Durée :  1 h 30
  • Difficulté : 
Perdreaux rôtis

Perdreaux rôtis

  • Pour :  4 personnes
  • Durée :  1 heure
  • Difficulté : 
Perdrix aux choux

Perdrix aux choux

  • Pour :  4 personnes
  • Durée :  2 heures
  • Difficulté : 
Pigeon aux asperges

Pigeon aux asperges

  • Pour :  4 personnes
  • Durée :  1 heure
  • Difficulté : 
Sanglier en haricot

Sanglier en haricot

  • Pour :  4 personnes
  • Durée :  3 h 20
  • Difficulté :