Tartelette amandes/noisettes

Pour réaliser cette recette de tartelettes amandes/noisettes, commencez par préparer tous les ingrédients.

Abaisser la pâte feuilletée. A l'aide d'un découpoir légèrement supérieur au diamètre du moule, découper des disques de pâte.

Foncer les alvéoles du moule à tartelette en silicone.

Disposer sur chacun d'eux, un disque de papier sulfurisé garni de noyaux de cuisson.

Enfourner à four préchauffé, 180°C pendant 10 minutes environ de sorte à cuire les tartelettes à blanc.

Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sucre roux, 2 cuillérées à soupe de miel et 1/2 cuil. à café d' arôme vanille.

Lorsque le mélange est bien fondu, laisser tiédir légèrement...

...et ajouter les œufs entiers un à un.

Bien mélanger au fouet.

Ajouter enfin les poudre d'amande et de noisette...

...et terminer le mélange à la maryse.

Lorsque les fonds de tartelettes sont cuits à blanc, les retirer du four...

...et retirer les noyaux de cuisson...

...de sorte à récupérer les fonds de tartelette nus.

Garnir chaque tartelette d'appareil aux amandes et aux noisettes.

Parsemer en surface de noisettes entières grossièrement broyées.

Poursuivre la cuisson 10 mn, jusqu'à ce que la crème soit cuite. Au terme de la cuisson, démouler et laisser refroidir.