Tartelettes au citron meringuées

Pour : 4 personnes
Durée : 1 h 10
Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

Note :
Nb de notes : 3
Nb de commentaires : 1

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	Ingrédients : 200 g pâte sucrée crème au citron meringue italienne Moule silicone Gastroflex - 15 tartelettes 13.50 Euro

Phases techniques de la recette :

Foncer des moules à tartelette ronds de pâte sucrée.
Cuire à blanc.
Garnir chaque fonds de tarte avec une crème au citron. Laisser prendre au frais. Décorer de meringue italienne à l'aide d'une poche à douille cannelée.
Passer au four chaud quelques secondes afin de brunir légèrement la surface de la meringue. On peut également utiliser une salamandre ou un chalumeau pour cette opération.
Réserver au frais.

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mini tartelettes

par marielaured - 11 Mai 2013

bonjour, je trouve que faire des mini-tartelettes sans garniture et les cuire à blanc est long et fastidieux mais j'adore celles au citron meringuée. Avez-vous une astuce car si on ne met rien dedans, lors de la cuisson au four la pâte "tombe" et on n'a plus la forme de tartelette. Merci d'avance pour votre aide

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Cuire un fond de tarte sans aucune garniture en y ajoutant à sa surface un morceau de papier aluminium garni de haricots blancs ou d'un autre poids prévus à cet effet, afin d'éviter à la pâte de boursouffler ou gonfler durant la cuisson. À mi-cuisson, retirer la feuille de papier aluminium afin que le centre de la pâte termine de cuire correctement.

Tartelettes au citron meringuées

Ingrédients :

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