Tarte tatin aux abricots

  • Pour :  6 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Tarte tatin aux abricots :

  • 500 g d'abricots
  • 250 g de pâte brisée
  • sucre en poudre
  • Gelée de groseilles :
  • 125 g de groseilles
  • 1 abricot
  • eau

Phases techniques pour Tarte tatin aux abricots :

Tarte tatin aux abricots - 1
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Préparer tous les ingrédients.
Tarte tatin aux abricots - 2
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Chemiser le fond d'un moule à manqué de papier sulfurisé.
Tarte tatin aux abricots - 3
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Disposer les oreillons d'abricot au fond du moule à manqué.
Tarte tatin aux abricots - 4
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Saupoudrer de sucre en poudre.
Tarte tatin aux abricots - 6
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...et la positionner sur les abricots.
Tarte tatin aux abricots - 7
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Bien faire épouser la pâte à la forme du moule.
Tarte tatin aux abricots - 8
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Piquer la pâte avec la pointe d'un couteau.
Tarte tatin aux abricots - 9
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Enfourner à 180°C pendant une trentaine de minutes.
Tarte tatin aux abricots - 10
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Pendant ce temps, égrener les groseilles dans une casserole avec 1 abricot coupé en morceaux.
Tarte tatin aux abricots - 11
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Cuire à feu doux jusqu'à ce que les fruits attachent légèrement.
Tarte tatin aux abricots - 12
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Ajouter un peu d'eau et laisser cuire à nouveau 5 minutes.
Tarte tatin aux abricots - 13
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Au terme de la cuisson, démouler sur un plat et servir avec le coulis tiède.

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