Tarte au saumon fumé et au fromage

Pour réaliser cette recette de tarte au saumon fumé et au fromage, commencer par préparer tous les ingrédients.

Abaisser la pâte brisée en un disque du diamètre du cercle à tarte.

Foncer le cercle à tarte et le cuire à blanc en utilisant des noyaux de cuisson.

Enfourner à four chaud, cuisson pendant 10 à 15 mn environ.

Dans un cul de poule, fouetter les œufs entiers et le fromage blanc.

Tailler les tranches de saumon fumé en lamelles.

Hacher finement le persil, la valeur d'une demi-botte.

Ajouter le saumon fumé et le persil haché à la préparation précédente.

Ajouter enfin le fromage râpé, saler, poivrer et bien mélanger à la spatule. Rectifier l'assaisonnement. Attention, le saumon fumé est salé, veiller à ne pas trop saler l'appareil.

Retirer le fond de tarte cuit à blanc du four. Retirer les noyaux de cuisson et verser à la place l'appareil obtenu.

Bien égaliser la préparation sur toute la surface de la tarte.

Cuire à four chaud, 180°C, pendant 20 à 25 minutes.

Au terme de la cuisson, retirer la tarte du four et laisser refroidir.

A déguster tiède ou froide, accompagnée d'une petite salade de mâche ou de cresson.