Tarte à l'oignon

Pour réaliser cette recette de tarte à l'oignon commencer par préparer tous les ingrédients.

Eplucher et émincer finement les oignons.

Les faire étuver à la poêle dans un mélange de 25 g de beurre et d'huile.

Dans un cul de poule, casser les œufs entiers.

AJouter la crème fraiche et bien mélanger au fouet.

Saler et poivrer.

Poursuivre la cuisson des oignons à petit feu.

Veiller à ne pas trop les colorer. Saler, poivrer.

Abaisser la pâte brisée...

...et foncer un cercle à tarte haut de diamètre 26 à 28 cm.

Couper les bordures et retirer l'excédent de pâte.

Cuire le fond de tarte à blanc avec des noyaux de cuisson...

...pendant 10 à 15 minutes à four préchauffé à 180°C.

Au terme de la cuisson, retirer les noyaux de cuisson.

Garnir le fond de pâte avec les oignons.

Verser sur le dessus l'appareil réalisé précédemment.

Cuire à four chaud pendant 20 minutes environ...

...jusqu'à ce que la tarte soit cuite et dorée.

Retirer la tarte du four...

...et la décercler délicatement. Si le cercle reste collé, aidez-vous d'un couteau pour décoller les bords.

Servir tiède accompagnée d'une salade de mâche ou de roquette.