Tarte au bleu et jambon de Bayonne

Pour réaliser cette recette de tarte au bleu et jambon de Bayonne, commencer par préparer tous les ingrédients.

Abaisser la pâte brisée en un disque du diamètre du cercle à tarte.

Foncer le cercle à tarte...

... et le cuire à blanc en utilisant des noyaux de cuisson.

Enfourner à four chaud, cuisson pendant 10 à 15 mn environ.

Pendant ce temps, tailler en petits cubes le poivron rouge et le poivroin jaune.

Dans un cul de poule, mélanger à la fourchette les œufs entiers et le fromage (bleu, roquefort...).

Ajouter les dés de poivrons.

Tailler les tranches de jambon en lamelles.

Ajouter le jambon à la préparation précédente et bien mélanger.

Retirer le fond de tarte cuit à blanc du four. Retirer les noyaux de cuisson et verser à la place l'appareil obtenu.

Cuire à four chaud, 180°C, pendant 20 à 25 minutes.

Au terme de la cuisson, retirer la tarte du four et laisser refroidir. A déguster tiède, accompagnée d'une petite salade de mâche ou de cresson.