Steak tartare

Pour réaliser cette recette de steak tartare, commencez par préparer tous les ingrédients.

Détailler la viande en morceaux...

...et la passer au hachoir à viande.

Réserver au frais.

Pendant ce temps, hacher finement les échalotes...

...les câpres...

...les cornichons et le persil.

Dans un récipient, placer un jaune d'œuf.

Ajouter la moutarde.

Saler et poivrer.

Ajouter l'huile d'olive et monter la préparation au fouet comme une mayonnaise.

Ajouter la viande hachée...

...et tous les condiments hachés.

Ajouter la sauce Worcestershire (sauce anglaise)...

...le ketchup et le tabasco.

Bien mélanger tous les éléments avec une fourchette.

Reformer le steak et dresser le steak tartare dans l'assiette.