Pliage des Serviettes (Le Smoking)

	Ingrédients : 1 serviette blanche de table L'Encyclopédie des décors 76.20 Euro

Phases techniques de la recette :

Préparer une serviette blanche carrée.

Là plier dans sa diagonale afin de former un triangle.

Replier les angles droit et gauche de la base vers le pointe du triangle.

Retourner la serviette.

Rabattre l'angle droit du losange vers le centre...

...puis l'angle gauche.

Retourner la pointe du haut de quelques centimètres vers le bas.

Pivoter et retourner le pliage.

Retourner le bord afin de former un col.

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	Pommes à l'anglaise Pour : En accompagnement de viandes et poissons grillés ou pochés Durée : 15 minutes Difficulté :

	Croûtes à mini-bouchées Pour : 24 mini-bouchées Durée : 1 heure Avis : 2 notes

	Pomme château Pour : En accompagnement de viandes et poissons grillés ou pochés Durée : 15 minutes Difficulté :

	Tailler des pommes pailles Pour : En accompagnement de viandes grillées ou rôtis Durée : 15 minutes Difficulté :

	Préparer un ananas en surprise Pour : 1/2 ananas Durée : 15 minutes Difficulté :

	Citron pelé à vif Pour : En accompagnement des poissons frits. Durée : 5 minutes Difficulté :

	Tailler des pommes pont-neuf Pour : la garniture de viandes rouges grillées Durée : 25 minutes Difficulté :

	Pommes parisiennes Pour : En garnitures de viandes grillées Durée : 15 minutes Difficulté :

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