Pour réaliser cette recette de sauce tomate spéciale pizza, commencer par préparer tous les ingrédients.
2
Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans un faitout.
3
Pendant ce temps, émincer finement la gousse d'ail.
4
Faire rissoler cet ail quelques minutes dans l'huile d'olive chaude en évitant qu'il brunisse.
5
Pendant ce temps, égoutter les tomates de la boite de conserve, comptez 800 g de tomates, poids net égoutté), et les hacher grossièrement au couteau éminceur.
6
Ajouter la tomate fraichement concassée dans le faitout.
7
Ajouter un peu d'origan, sel, piment d'espelette...
8
...et une pincée de sucre.
9
Laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes de manière à faire évaporer la plus grande partie du liquide. La sauce doit avoir une consistance épaisse.
10
Mixer la sauce au mixeur plongeant de manière à obtenir une sauce fine et homogène.
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