Rechercher

C'est d'actualité

Accueil

Recettes de cuisine

Les rencontres du Chef
Les inspirations gourmandes
Apéritifs
Entrées
Poissons
Viandes
- Abats
- Agneau et mouton
- Boeuf
- Canard
- Gibier
- Lapin
- Porc
- Poulet et Volaille
- Veau
- Sauces viande
- Beurres composés
Plats
Légumes
Desserts
Le Pain
Cuisines du monde

Bases de la cuisine

Toutes les bases

Recettes pratiques

Recettes de saisons

Besoin d'aide ?

Vous pouvez à tout moment nous faire parvenir vos messages, vos commentaires ou vos suggestions.

Vous recherchez une recette, une technique, ou une information culinaire, pensez à consulter notre forum.

Contact

Accueil ›
- Recettes de cuisine ›
  - Viandes ›
    - Sauces viande ›
      - Sauce ravigote

Sauce ravigote

Photo indisponible

Pour : 1/2 litre
Durée : 50 minutes
Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

Note :
Nb de notes : 0
Nb de commentaires : 0

Ajouter aux favoris

	Ingrédients : 50 cl de sauce veloutée 10 cl de vin blanc 5 cl de vinaigre 35 g de beurre pommade 15 g d'échalotes hachées 1 branche de cerfeuil, estragon et ciboulettes hachés Casserole inox à induction Ø 18 cm 31.00 Euro

Phases techniques de la recette :

Incorporer les échalotes au beurre pommade.
Réduire le vinaigre et le vin de moitié. Ajouter la sauce veloutée. Porter à ébullition et monter au fouet avec le beurre d'échalotes.
Terminer en incorporant les herbes hachées.

Avis des internautes :

Pour donner votre avis, vous devez vous connecter avec votre compte Meilleur du Chef ou créer un compte. Je me connecte

Le Chef Philippe vous recommande aussi :

	Sauce béchamel Pour : 1 litre Durée : 30 minutes Avis : 6 notes

	Sauce poivrade Pour : Accompagner un gibier Durée : 30 minutes Difficulté :

	Sauce tartare Pour : 6 personnes Durée : 15 minutes Difficulté :

	Mayonnaise Pour : 20 cl de mayonnaise Durée : 10 minutes Avis : 4 notes

	Sauce mornay Pour : 1/2 litre Durée : 40 minutes Avis : 2 notes

	Sauce charcutière Pour : Accompagner du porc Durée : 50 minutes Avis : 1 note

	Sauce Béarnaise Pour : 6 personnes Durée : 1 h 15 Difficulté :

	Pesto Pour : 300 grammes Durée : 15 minutes Avis : 3 notes

Suivez-nous

Actualité

>

Produits Phare du mois

Purée de marrons sucrée d'Aubenas 900 g

Purée de marrons sucrée d'Aubenas 900 g Nouveauté 9.49 Euro

Truffe entière 1er choix 12,5 g

Truffe entière 1er choix 12,5 g Nouveauté Offre spéciale 34.90 Euro 29.95 Euro

Pistaches entières caramélisées origine La Mancha 1 kg

Pistaches entières caramélisées origine La Mancha 1 kg Nouveauté 53.30 Euro

Noisettes entières caramélisées origine Morella 1 kg

Noisettes entières caramélisées origine Morella 1 kg Nouveauté 29.30 Euro

Crème de marrons d'Aubenas en bocal - 350 g

Crème de marrons d'Aubenas en bocal - 350 g Nouveauté 4.80 Euro

Crème de marrons d'Aubenas en tube - 80 g

Crème de marrons d'Aubenas en tube - 80 g Nouveauté 2.30 Euro

Amandes entières caramélisées origine Marcona 1 kg

Amandes entières caramélisées origine Marcona 1 kg Nouveauté 30.30 Euro

Perles au jus de truffe 50 g

Perles au jus de truffe 50 g Nouveauté 23.90 Euro

Siphon Gourmet Whip (1/2 litre) ISI

Siphon Gourmet Whip (1/2 litre) ISI Offre spéciale 108.90 Euro 98.50 Euro

Chocolat

Chocolat 37.00 Euro

Partenaires de liens : Maigrir avec la Méthode Chocolat

Copyright © 1997-2013, www.meilleurduchef.com - Tous droits réservés.
Meilleur du Chef est l'enseigne commerciale de la société Plat-Net inscrite au registre du commerce RCS Bayonne: 433 926 904.