Sauce bolognaise

  • Pour :  6 personnes
  • Durée :  1 h 20
  • Difficulté : 

Ingrédients :

  • 400 g de bœuf haché
  • 50 g de beurre
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 gousse d'ail
  • 20 cl de sauce tomate
  • 20 cl de fond brun de veau
  • 1 bouquet garni
  • sel
  • poivre

Phases techniques de la recette :

Sauce bolognaise - 1
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Pour réaliser cette recette de sauce bolognaise, commencez par préparer tous les ingrédients.
Sauce bolognaise - 2
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Ciseler finement les oignons et les carottes, pour cela vous pouvez utiliser le coupe oignon "Alligator" pour une coupe rapide, efficace et régulière.
Sauce bolognaise - 3
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Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Sauce bolognaise - 4
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Suer ces légumes dans le beurre chaud grésillant.
Sauce bolognaise - 5
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Remuer ces légumes fréquemment durant la cuisson.
Sauce bolognaise - 6
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Ajouter la viande de bœuf hachée ou bien coupée en petits dès.
Sauce bolognaise - 7
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Faire sauter vivement la viande hachée...
Sauce bolognaise - 8
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...en la faisant légèrement rissoler.
Sauce bolognaise - 9
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Ajouter la sauce tomate...
Sauce bolognaise - 10
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...et mouiller au Fond brun de veau lié Premium préalablement préparé. Ajouter l'ail écrasé, le bouquet garni et assaisonner.
Sauce bolognaise - 11
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Laisser cuire à petit feu pendant une petite heure. Remuer de temps en temps durant la cuisson.

Au terme de la cuisson, réserver au chaud.

Avis des internautes :

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par -
bonjour
voila on est 13 personnes et j'aimerai avoir les quantités nécessaires pour réaliser cette recette!
elle est délicieuse comme sauce
1 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Signaler un abus

par -
Réponse à Igel662 : Multipliez les proportions par 2, voir 2,5 au cas ou !
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Signaler un abus

sauce bolognaise

par -
Coupez les carottes tres fines (comme les oignons ) et ajoutez un de noix de muscade pour y retrouver le goût ITALIEN
1 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Signaler un abus

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