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Salade Piemontaise

Pour : 4 personnes
Durée : 45 minutes
Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

Note :
Nb de notes : 3
Nb de commentaires : 3

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	Ingrédients : 400 g de tomates fermes 600 g de pommes de terre à chair ferme type Charlotte 3 œufs 8 gros cornichons au vinaigre 150 g de mayonnaise 200 g de jambon coupé en dès sel poivre Couteau de cuisine Matfer 15 cm 55.10 Euro

Phases techniques de la recette :

Pour réaliser cette recette de salade Piémontaise, commencer par préparer tous les ingrédients.

Faire cuire les pommes de terre avec la peau. Démarrage de la cuisson à l'eau froide salée et poursuivre la cuisson 20 minutes à partir de la première ébullition. Au terme de la cuisson les égoutter...

...les laisser refroidir puis les éplucher...

...et les couper en gros dés.

Faire cuire les œufs durs. Démarrage de la cuisson à l'eau froide salée...

Compter 10 minutes de cuisson à compter de la première ébullition. Au terme de la cuisson rafraichir pour stopper la cuisson puis écaler.

Laver les tomates, les épépiner et les détailler en petits cubes. Disposer les tomates dans un saladier...

...ajouter les cornichons découpés en rondelles...

...et le jambon préalablement coupé en dés.

Ajouter les œufs durs froids coupés en morceaux...

...et enfin les pommes de terre.

Ajouter la mayonnaise et mélanger délicatement afin de lier tous les ingrédients entre eux. Placer au réfrigérateur une heure avant de consommer.

A consommer le jour même !

Avis des internautes :

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salade piémontaise

par MRAIRV - 20 Juin 2012

sur les conseils d'un cuisinier je délaye ma mayonnaise une fois finie avec un peu d'eau très très fraîche cela donne de la légèreté à la piémontaise

95 internaute(s) sur 100 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Signaler un abus

assaisonnement

par JellyYummy - 25 Novembre 2012

Pour ma part j'ajoute quelques cuillères à café de vinaigre des cornichons dans la mayonnaise, cela relève un peu l'assaisonnement !
Très bonne recette, traditionnelle mais qui plait toujours.

10 internaute(s) sur 13 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Signaler un abus

Salade piémontaise

par RoseHelene - 27 Juillet 2012

Bonjour,
Je découvre cette recette que je ne connaissais pas , je dis tout simplement superbement bien expliquer.
RoseHelene

24 internaute(s) sur 32 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Signaler un abus

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