Roulé de bœuf aux épices

Pour réaliser cette recette de roulé de bœuf aux épices, commencez par préparer tous les ingrédients.

Faire revenir à la poêle, la viande hachée et la tomate concassée.

Ajouter 1 cuil. à café de cumin, 1 cuil. à café de cannelle et 1 cuil. à café de paprika doux.

Saler et poivrer.

Faire mijoter à petit feu...

...jusqu'à ce l'eau des tomates soit totalement évaporée.

Laisser tiédir et ajouter les œufs entiers. Bien mélanger.

Etaler une feuille de pâte à filo sur le plan de travail.

Badigeonner au pinceau la totalité de la surface de la pâte à filo avec du beurre fondu.

Recouvrir d'une seconde feuille de pâte à filo.

Badigeonner à nouveau de beurre fondu. Continuer ainsi jusqu'à l'obtention d'une superposition de 5 feuilles de pâte à filo.

Déposer la farce à la viande au centre des feuilles, en formant un boudin régulirer.

Rouler délicatement la pâte à filo, pour envelopper la viande.

Déposer le rouleau sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez une dernière fois la surface au beurre fondu.

Enfourner et cuire à four chaud, 180°C, jusqu'à ce que roulé devienne doré et croustillant.

Au terme de la cuisson, sortir le roulé du four et le tailler en morceaux réguliers en les découpant en biais. Servir chaud.