Rougail de Saucisses

  • Pour :  6 personnes
  • Durée :  50 minutes
  • Difficulté : 
  • Auteur :  Michèle Roussel

Ingrédients pour Rougail de Saucisses :

  • 750 g de saucisses fraîches épicées
  • 6 petits oignons
  • 8 petites tomates
  • 4 piments verts (facultatif)
  • 1 petit bout de gingembre
  • 4 cuil. à soupe d'huile

Phases techniques de la recette :

  • Piquer les saucisses du bout de la fourchette, 3 ou 4 fois sur toute la longueur. Cuire les saucisses à eau frémissante salée pendant 1/4 d'heure.
  • Pendant ce temps : Émincer les oignons et les tomates.
  • Piler les piments, le gingembre et le sel.
  • Au terme de la cuisson des saucisses, les détailler en 3 ou 4 morceaux.
  • Dans une casserole, saisir dans l'huile chaude les saucisses pendant 3 minutes. Ajouter les oignons, mélanger, ajouter le mélange pilé et mélanger.
  • Ajouter les tomates, bien remuer, laisser cuire à feu moyen.
  • Servir avec du riz blanc cuit à la créole.
  • Infos :
  • Ce plat ne comporte pratiquement pas de sauce. Il ne doit pas non plus être trop sec.

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