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Poulet sauté à l'orange et aux olives vertes

	Ingrédients pour Poulet sauté à l'orange et aux olives vertes : 6 morceaux de poulet (en découpes, cuisses et ailes) 2 côtes de céleri 3 tomates 2 oranges non traités 100 g d'olives vertes 2 oignons 4 c. à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 cube de bouillon de volaille 1 brin de romarin 3 feuilles de laurier sel poivre Cocotte ovale en fonte "Terre naturelle" 31 cm Vidéo 255.00 Euro

Phases techniques pour Poulet sauté à l'orange et aux olives vertes :

Rincer et sécher une orange. Prélever le zeste avec un couteau économe et le couper en petits rubans. Presser les deux oranges.
Peler et émincer les oignons.
Faire revenir les oignons avec la moitié de l'huile dans une cocotte. Les retirer, les remplacer par les morceaux de poulet. Les faire dorer sur les deux côtés avec le reste d'huile d'olive.
Ajouter les oignons et les tomates coupées en morceaux, les 2 côtes de céleri émincés, le romarin effeuillé, le laurier, l'ail écrasé, le cube de bouillon émietté, le zeste et le jus d'orange, enfin les olives.
Mouiller d'eau à mi-hauteur. Saler très modérément (à cause du bouillon), poivrer bien.
Mélanger, couvrir puis laisser mijoter environ 30 min.
Servir brûlant.