Poulet sauté au curry

  • Pour :  4 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Poulet sauté au curry :

  • 1 beau poulet fermier de 1,5 kg
  • 2 gros oignons
  • 1 pomme royal gala
  • 30 cl de fond de volaille
  • 10 cl de lait de coco
  • 250 g de crème fraiche épaisse
  • 100 g de beurre
  • 1 branche de thym
  • sel
  • poivre
  • curry
Le chef vous recommande Coupe oignon Alligator Coupe oignon Alligator
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26.60 Euro

Phases techniques pour Poulet sauté au curry :

Poulet sauté au curry - 1
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Pour réaliser cette recette de poulet sauté au curry, commencer par préparer tous les ingrédients.
Poulet sauté au curry - 2
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Découper à cru le poulet...
Poulet sauté au curry - 3
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...en prélevant les 2 cuisses et enfin les 2 ailes.
Poulet sauté au curry - 4
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Dans une cocotte, ici en fonte, faire fondre le beurre.
Poulet sauté au curry - 5
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Saisir les morceaux de poulet.
Poulet sauté au curry - 6
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Assaisonner de sel, poivre et curry en poudre.
Poulet sauté au curry - 7
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Cuire sur toutes les faces.
Poulet sauté au curry - 8
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Eplucher et tailler l'oignon en brunoise. Ici nous utilisons le coupe oignon "Alligator" qui vous permet un travail facile et rapide.
Poulet sauté au curry - 9
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Débarrasser les morceaux de poulet et terminer la cuisson au four si nécessaire.

Faire suer l'oignon haché dans la cocotte.
Poulet sauté au curry - 10
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Pendant ce temps éplucher et tailler la pomme en cubes.
Poulet sauté au curry - 11
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Ajouter les morceaux de pomme aux oignons.
Poulet sauté au curry - 12
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Mouiller avec le fond blanc de volaille.
Poulet sauté au curry - 13
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Ajouter le lait de coco...
Poulet sauté au curry - 14
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...et enfin la crème fraîche épaisse.
Poulet sauté au curry - 15
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Faire réduire de moitié en remuant afin de dissoudre les sucs se trouvant dans le fond de la cocotte.
Poulet sauté au curry - 16
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Passer la sauce au chinois en foulant au dessus des morceaux de poulet. Rectifier l'assaisonnement.

Réserver au chaud jusqu'au moment du dressage.

Avis des internautes pour Poulet sauté au curry :

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