Poulet frit

  • Pour :  6 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Poulet frit :

  • 1 poulet fermier coupé en morceaux
  • le jus d' un citron
  • 1 c. à soupe de persil
  • 1 oeuf
  • 1 c. à café d'huile
  • 1 c. à café d'eau
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de persil haché
  • 1 tasse de chapelure
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
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Phases techniques pour Poulet frit :

  • Assaisonner, parsemer de persil haché et arroser de jus de citron le poulet coupé en morceaux.
  • Laisser macérer 2 h en retournant les morceaux de temps à autre.
  • Les égoutter et les passer dans l'oeuf, l'eau et l'huile mélangés.
  • Les enduire ensuite abondamment dans la chapelure.
  • Les mettre dans un plat sans qu'ils ne se touchent et laisser reposer 15 min.
  • Dans un poêle ou une friteuse, chauffer fortement une grande quantité de graisse, et faire frire le poulet pendant 15 à 20 min.
  • Ceci peut également être fait au four, en arrosant abondamment d'huile ou de beurre fondu.
  • Parsemer de paprika et de persil, assaisonner.
  • Servir avec du persil frit, et décorer de tranches de citron.

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