Poulet aux artichauts, fenouil et tomates séchées

  • Pour :  4 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 
  • Auteur : 

Ingrédients pour Poulet aux artichauts, fenouil et tomates séchées :

  • 2 fenouils
  • 4 artichauts moyens
  • 4 tomates séchées
  • 200 ml d'huile d'olive
  • 1 branche de romarin
  • 4 blancs de poulet
  • sel
  • poivre
  • persil plat
  • 20 ml de vinaigre balsamique

Phases techniques pour Poulet aux artichauts, fenouil et tomates séchées :

  • Emincer le fenouil, les artichauts et les tomates séchées. Les faire revenir à l'huile d'olive avec le romarin dans une cocotte sans les laisser colorer. Commencer par le fenouil, puis ajouter les artichauts et les tomates.
  • Assaisonner les blancs de volaille et les ajouter à la préparation précédente.
  • Mouiller avec un peu d'eau, couvrir et laisser cuire 6 à 7 min au four à 220°C.
  • La cuisson terminée, retirer les blancs de volaille et les détailler au couteau en très fines escalopes.
  • Incorporer le persil plat à la garniture et déglacer avec le vinaigre balsamique.
  • Dresser la garniture au centre de l'assiette et recouvrir de tranches de volaille.
  • Napper d'un peu d'huile et décorer avec un brin de romarin.

Avis des internautes pour Poulet aux artichauts, fenouil et tomates séchées :

Pour donner votre avis, vous devez vous connecter avec votre compte Meilleur du Chef ou créer un compte. Je me connecte
Actualité
>
Produits Phares du mois
Assortiment de mini-sablés neutre (x 210) PidyAssortiment de mini-sablés neutre (x 210) Pidy   Offre spéciale   34.90 Euro 29.50 Euro
Chalumeau de cuisineChalumeau de cuisine   Offre spéciale   19.90 Euro 16.90 Euro
Moule silicone - 6 demi sphères Ø 7 cmMoule silicone - 6 demi sphères Ø 7 cm   Offre spéciale   9.90 Euro 8.10 Euro
Zesteur-râpe Classic Microplane®Zesteur-râpe Classic Microplane®   Offre spéciale   24.90 Euro 19.90 Euro
Moule à cannelé en cuivre Ø 5,5 cmMoule à cannelé en cuivre Ø 5,5 cm   Offre spéciale   7.95 Euro 6.40 Euro
Choux à profiteroles Ø 4 cm (x 75) PidyChoux à profiteroles Ø 4 cm (x 75) Pidy   Offre spéciale   14.30 Euro 12.50 Euro
Saucière bain-marie en acier inoxydable 1,5 litreSaucière bain-marie en acier inoxydable 1,5 litre   Offre spéciale   38.95 Euro 34.90 Euro
Toile cuisson Exopat (40 x 30 cm)Toile cuisson Exopat (40 x 30 cm)   Offre spéciale   12.40 Euro 10.80 Euro
Entonnoir automatique 0,75 L et son support chroméEntonnoir automatique 0,75 L et son support chromé   Offre spéciale   57.40 Euro 47.90 Euro
Mandoline japonaise 6,5 cmMandoline japonaise 6,5 cm   Offre spéciale   31.80 Euro 26.90 Euro
Partenaire Meilleur du Chef
Cocooning Cuisine