Pommes de terre rôties au Cantal

Préparer tous les ingrédients.

Peler et laver les pommes de terre.

Les entourer d'une tranche de lard fumé. Maintenir la tranche de lard avec une pique en bois sur laquelle sera piquée une échalote pelée.

Serrer les pommes de terre dans un plat à gratin allant au four.

Verser le vin blanc dans le fond du plat.

Répartir la sauce soja dans le vin blanc. Saler et poivrer.

Couvrir le plat avec une feuille de papier aluminium et enfourner 1 h 15 mn à 180°C.

Au terme de la cuisson, retirer la feuille de papier aluminium et poser sur les pommes de terre le cantal coupé en morceaux.

Réenfourner...

...juste le temps qu'il fonde. Servir bien chaud.