Pintade aux pommes

  • Pour :  6 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Pintade aux pommes :

  • 1 pintade de 1,4 kg
  • 4 tranches de bacon
  • 6 oignons grelots
  • 25 cl de jus de pommes
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 4 pommes Golden
  • 30 g de beurre
  • 1 c. à soupe de ciboulette hachée
  • gros sel
  • poivre
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Phases techniques pour Pintade aux pommes :

  • Préchauffer le four à 200°C (th.6-7). Mélanger le jus de pommes et le vinaigre. Peler les oignons.
  • Frotter la pintade au gros sel, la poivrer. L'entourer de tranches de bacon. Ficeler si besoin pour les maintenir enroulées. Mettre la pintade à cuire une heure avec les oignons. Arroser avec la moitié du jus.
  • Couper les pommes en quartiers. Les peler et retirer les coeurs. Les disposer autour de la pintade une demi-heure avant la fin de cuisson. Parsemer de noisettes de beurre.
  • Arroser la pintade fréquemment pendant la cuisson avec le reste du jus. Parsemer les pommes de ciboulette avant de servir.

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