Pâte à corolles

Pour réaliser cette recette de corolles, commencez par préparer tous les ingrédients.

clarifier les œufs. Conserver les blancs et réservez les jaunes pour une autre utilisation.

Verser le sucre en poudre sur les blancs d'œufs.

Ajouter la farine...

...les amandes en poudre...

...le lait froid.

Mélanger au fouet.

Étaler la pâte au pinceau en un disque de 12 à 15 cm de diamètre, sur une plaque à pâtisserie graissée ou une plaque revêtue d'une feuille de cuisson en tissu de verre.

Cuire à four chaud à 180°C quelques minutes.

Au terme de la cuisson, décoller la pâte avec une spatule triangulaire...

...et mouler sans attendre entre deux sphères de même diamètre. Laisser refroidir.