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Panacotta aux fruits de la passion en tarte sablée

Pour : Pour 10 panacottas
Durée : 45 minutes
Difficulté :

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	Ingrédients pour Panacotta aux fruits de la passion en tarte sablée : 10 trendy shell sweet rond, triangle ou carré Appareil à panacotta : 30 cl de fleurette (crème liquide) arome fruit de la passion 4 fruits de la passion 2 cuil. à soupe de sirop de sucre de canne 2 feuilles de gélatine 50 g de sucre en poudre Décor : groseilles fraiches quartier de fruit de la passion Trendy shell sucrée ronde Ø 7 cm (x 36) Pidy 25.20 Euro

Phases techniques pour Panacotta aux fruits de la passion en tarte sablée :

Panacotta aux fruits de la passion en tarte sablée - 1

Pour réaliser cette recette de panacotta aux fruits de la passion en tarte sablée, commencez par préparer tous les ingrédients.

Panacotta aux fruits de la passion en tarte sablée - 2

Evider les fruits de la passion et placer les graines et le jus recueilli dans un petit bol...

Panacotta aux fruits de la passion en tarte sablée - 3

...avec le sirop de sucre de canne.

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Réserver au frais.

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Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Panacotta aux fruits de la passion en tarte sablée - 6

Dans une casserole, faire chauffer la crème fleurette jusqu'au frémissement de celle-ci.

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Ajouter le sucre en poudre.

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Ajouter la gélatine ramollie, bien égoutée.

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Bien mélanger au fouet.

Panacotta aux fruits de la passion en tarte sablée - 10

Ajouter en dernier lieu l'arôme au fruit de la passion (quelques gouttes suffisent).

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Verser la crème ainsi obtenue dans les fonds de tarte sablée. Placer au frais jusqu'à complète gélification. Au moment du dressage, parsemer les graines de fruits de la passion en surface et décorer avec un quartier de fruit de la passion.