Pain

Pour réaliser cette recette de pain, commencez par préparer tous les ingrédients.

Verser la levure de boulanger émiettée dans l'eau tiède.

Bien mélanger afin de la dissoudre.

Verser le mélange de farines dans la cuve du batteur. Ajouter le sel fin.

Mélanger la farine au sel fin...

...et ajouter la levure délayée dans l'eau.

Pétrir au batteur électrique...

...pendant 3 minutes à petite vitesse...

...puis poursuivre ce pétrissage pendant 8 minutes à vitesse moyenne.

Stopper le pétrissage à ce stade.

Retirer le crochet, former une boule de pâte...

...et couvrir d'un linge propre. Laisser pousser la pâte 20 minutes dans un endroit tiède.

Retirer le torchon...

...et verser la pâte...

...sur le plan de travail fariné.

Façonner la pâte en pâtons de 300 grammes.

Pour cela, il est préférable d'utiliser une balance pour obtenir des boules régulières.

Façonner des pains bien réguliers...

...et les disposer sur une plaque à pain à revêtement anti-adhérent. Inciser la surface à l'aide d'une lame de boulanger.

Laisser pousser une seconde fois pendant 50 minutes. Juste avant la cuisson, saupoudrer les pains de farine (facultatif).

Enfourner à 210°C et cuire pendant 25 à 30 minutes. Il est conseillé de rajouter un récipient d'eau en bas de votre four, pour améliorer la cuisson du pain.

Au terme de la cuisson, retirer du four et laisser refroidir.