Nems de saumon fumé au mascarpone

Pour réaliser cette recette de nems de saumon fumée au mascarpone, commencer par préparer tous les ingrédients.

Tailler finement la ciboulette aux ciseaux. La mettre dans un récipient creux.

A part, dans un cul de poule...

...monter 12 cl de crème fleurette en crème fouettée bien ferme.

Ajouter le mascarpone...

...et bien mélanger.

Incorporer un 1/2 jus de citron...

...la vodka...

...la ciboulette, le sel, le piment d'Espelette et 8 baies roses écrasées. Bien mélanger.

Sur votre plan de travail, dérouler une bande de papier film. Disposer bien à plat au centre, une tranche de saumon fumé.

A l'aide d'une poche à douille, dresser une bande de crème au mascarpone.

Rouler le papier film...

...de sorte à former un boudin.

Bien serrer les extrémités du papier, comme un bonbon.

Réserver au frais.

Dans un cul de poule, verser la vodka, 8 baies roses écrasées.

Ajouter 1/2 jus de citron...

...et enfin la crème fleurette. Bien mélanger et assaisonner de sel et de poivre. Réserver au frais.

Sortir les nems de saumon fumé du froid et retirer le papier film. tailler les extrémités en biseaux et les servir sur une assiette en ardoise avec la crème à la vodka et quelques brins de ciboulette.