Accueil ›
- Recettes de cuisine ›
  - Desserts ›
    - Crèmes et mousses ›
      - Mousse à la fraise

Mousse à la fraise

Pour : 8 personnes
Durée : 1 h 15
Difficulté :

Auteur : Chef Philippe

Note :
Nb de notes : 1
Nb de commentaires : 2

Ajouter aux favoris

	Ingrédients : 5 feuilles de gélatine 250 g de purée de fraises 150 g de meringue italienne 250 g de crème fleurette Feuilles de gélatine référence "Or" +/- 170 blooms 39.70 Euro

Phases techniques de la recette :

Mettre à tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Faire tiédir le coulis de fraises et y ajouter la gélatine ramollie et égouttée. Bien mélanger afin de bien l'incorporer.
Laisser refroidir à température ambiante.
Monter la crème fleurette froide en crème fouettée.
Incorporer la meringue italienne puis la crème fouettée.
Dresser aussitôt.
Laisser prendre au frais.

Avis des internautes :

Pour donner votre avis, vous devez vous connecter avec votre compte Meilleur du Chef ou créer un compte. Je me connecte

par ChefPhilippe - 16 Mai 2012

En effet, la quantité de 12 feuilles est conséquente pour ces proportions.
Il s'agit en fait d'une erreur de frappe lorsque cette recette a été rédigée.
La bonne proportion est de 5 feuilles.

17 internaute(s) sur 19 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Signaler un abus

par josyannick - 30 Avril 2012

Cette recette me semblait rapide à faire et me tentait beaucoup. Cependant, dans la liste des ingrédients, il est noté 12 feuilles de gélatine (soit 24 g) et j'ai bien peur que la mousse finisse en béton.
Dans ces conditions, je n'ose pas tester. Dommage !

8 internaute(s) sur 9 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Signaler un abus