Mousse au chocolat aux senteurs d'oranges

  • Pour :  6 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Mousse au chocolat aux senteurs d'oranges :

Phases techniques pour Mousse au chocolat aux senteurs d'oranges :

  • Mettre la gélatine à ramollir dans un récipient rempli d'eau froide.
  • Faire fondre la couverture au bain-marie.
  • Égoutter la gélatine, bien la presser et l'incorporer au chocolat fondu chaud. Y ajouter le beurre fondu, puis les jaunes d'œufs. Bien mélanger au fouet afin d'obtenir une préparation homogène. Ajouter l'extrait de café, le Grand-Marnier et les zestes d'oranges.
  • Monter les blancs d'œufs en neige et les serrer avec le sucre. Incorporer cette meringue au mélange chocolaté.
  • Mouler en saladiers ou en coupes individuelles.
  • Laisser prendre au froid.

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