Mousse de banane à la cannelle

  • Pour :  6 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Mousse de banane à la cannelle :

  • 3 bananes.
  • 20 g de cannelle en poudre.
  • 6 bâtons de cannelle.
  • 20 cl de crême fraîche liquide.
  • 4 blancs d'oeufs.
  • 150 g de sucre en poudre.
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Phases techniques pour Mousse de banane à la cannelle :

  • Peler et mixer 3 bananes très mûres avec 50 g de sucre en poudre et la cannelle en poudre.
  • Fouetter la crème fraîche en chantilly.
  • Sucrer avec 50 g de sucre en poudre.
  • Mélanger cette préparation à la purée de banane.
  • Avec le sucre restant, monter les blancs en neige.
  • A l'aide d'une spatule, incorporer délicatement les deux appareils.
  • Dresser dans une coupe à glaçe, décorer avec quelques rondelles de banane caramélisées et les bâtons de cannelle.

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