Morue à la crème

  • Pour :  6 à 8 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Morue à la crème :

  • 1 kg de filets de morue salée
  • 500 g de pommes de terre
  • 20 cl d'huile d'olive
  • 25 cl de crème fraîche
  • 2 gousses d'ail
  • 1 baguette de pain (pour les croûtons)
  • sel
  • poivre
Le chef vous recommande Toile cuisson Exopat (40 x 30 cm) Toile cuisson Exopat (40 x 30 cm)
  Offre spéciale  
12.40 Euro 10.80 Euro

Phases techniques pour Morue à la crème :

  • Laisser tremper les filets de morue dans de l'eau froide pendant 24 heures.
  • Les égoutter et les faire pocher pendant 5 min. Les émietter.
  • Eplucher les pommes de terre, les faire cuire dans de l'eau légèrement salée, les égoutter, les écraser et les mélanger à la morue.
  • Travailler le tout à la spatule en ajoutant doucement 20 cl d'huile d'olive chauffée avec les gousses d'ail hachées.
  • Incorporer à ce mélange 25 cl de crème fraîche jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
  • Dresser sur un plat, décorer avec des croûtons de pain frits à l'huile d'olive et servir très chaud.

Avis des internautes pour Morue à la crème :

Pour donner votre avis, vous devez vous connecter avec votre compte Meilleur du Chef ou créer un compte. Je me connecte
Actualité
>
Produits Phares du mois
Assortiment de mini-sablés neutre (x 210) PidyAssortiment de mini-sablés neutre (x 210) Pidy   Offre spéciale   34.90 Euro 29.50 Euro
Saucière bain-marie en acier inoxydable 1,5 litreSaucière bain-marie en acier inoxydable 1,5 litre   Offre spéciale   38.95 Euro 34.90 Euro
Choux à profiteroles Ø 4 cm (x 75) PidyChoux à profiteroles Ø 4 cm (x 75) Pidy   Offre spéciale   14.30 Euro 12.50 Euro
Moule à cannelé en cuivre Ø 5,5 cmMoule à cannelé en cuivre Ø 5,5 cm   Offre spéciale   7.95 Euro 6.40 Euro
Zesteur-râpe Classic Microplane®Zesteur-râpe Classic Microplane®   Offre spéciale   24.90 Euro 19.90 Euro
Chalumeau de cuisineChalumeau de cuisine   Offre spéciale   19.90 Euro 16.90 Euro
Toile cuisson Exopat (40 x 30 cm)Toile cuisson Exopat (40 x 30 cm)   Offre spéciale   12.40 Euro 10.80 Euro
Moule silicone - 6 demi sphères Ø 7 cmMoule silicone - 6 demi sphères Ø 7 cm   Offre spéciale   9.90 Euro 8.10 Euro
Entonnoir automatique 0,75 L et son support chroméEntonnoir automatique 0,75 L et son support chromé   Offre spéciale   57.40 Euro 47.90 Euro
Mandoline japonaise 6,5 cmMandoline japonaise 6,5 cm   Offre spéciale   31.80 Euro 26.90 Euro
Partenaire Meilleur du Chef
Cocooning Cuisine