Mœlleux aux fraises

Pour réaliser cette recette de moelleux aux fraises, commencez par préparer tous les ingrédients nécessaires. Préchauffer le four à 180°C.

Rincer et équeuter les fraises. Tailler les fraises en petits dés. Réserver.

Faire cuire à feu moyen pendant 7 minutes les fraises avec un peu d'eau et une cuil. à soupe de sucre (garder quelques fraises pour la présentation).

Le résultat doit être sirupeux. Réserver.

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Casser les œufs dans un cul de poule.

Ajouter le sucre et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Ajouter la poudre d'amandes et battre énergiquement pour éviter les grumeaux.

Compléter en ajoutant la farine petit à petit en la tamisant. Bien mélanger.

Ajouter le beurre fondu,...

...puis les fraises préalablement cuites et mélanger délicatement avec une maryse.

Remplir les moules flexipan forme saphir, de cette préparation.

Enfourner pendant 9 minutes.

Une fois cuits, sortir les mœlleux du four et laisser légèrement refroidir avant de démouler. Se déguste chaud ou froid.