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Minestrone de fruits aux épices

	Ingrédients : 1/2 ananas 2 pêches jaunes 2 poires williams 2 kiwis 50 g de fraises 1 brin de basilic le jus de 2 citrons verts 100 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 10 g de gingembre confit Toile cuisson Silpat (40 x 30 cm) Offre spéciale 13.00 Euro 11.90 Euro

Phases techniques de la recette :

Dans une casserole, porter 15 cl d'eau et le sucre à frémissement en remuant. Ajouter la gousse de vanille fendue en 2. Laisser bouillonner 2 min puis refroidir.
Ajouter au sirop froid le jus de citron et le gingembre finement haché.
Peler et dénoyauter les pêches. Peler l'ananas et les kiwis. Peler et épépiner les poires.
Couper tous les fruits en très petits dés.
Les verser dans la jatte avec le sirop. Mélanger délicatement. Couvrir et mettre au frais pendant 1 h.
Juste avant de servir, piquer le minestrone des fraises des bois et décorer de feuilles de basilic.

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