Minestra

  • Pour :  6 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Minestra :

  • 250 g de haricots blancs en grains frais.
  • 250 g de haricots rouges en grains frais.
  • 1 petit chou frisé.
  • 2 pommes de terre.
  • 1 oignon.
  • 2 gousses d'ail.
  • 150 g de gras de jambon fumé.
  • 150 g de riz ou de pâtes.
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
  • Sel,poivre.
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Phases techniques pour Minestra :

  • Ecosser les haricots.
  • Peler les autres légumes, oter les feuilles exterieures du chou ainsi que son trognon.
  • Dans un faitout, rempli aux deux tiers d'eau salée, mettre les haricots, l'oignon émincé, 1 gousse d'ail et la moitié du gras de jambon.
  • Porter à ébullition, puis réduire à chaleur moyenne.
  • Cuire 1h30.
  • Vingt minutes avant la fin de la cuisson, jeter dans l'eau, le chou coupé en petits morceaux,ainsi que les pâtes ou le riz.
  • Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir à l'huile le reste du gras de jambon et 1 gousse d'ail hachés très fin.
  • Verser dans la soupe 5 minutes avant de servir.

Avis des internautes pour Minestra :

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