Meringue Suisse

Meringue Suisse
Meringue Suisse
  • Pour :  4 personnes
  • Durée :  45 minutes
  • Difficulté : 

Ingrédients :

Le chef vous recommande Batteur mélangeur Alphamix® 1 - 5 litres Batteur mélangeur Alphamix® 1 - 5 litres
  Offre spéciale  
992.70 Euro 890.00 Euro

Phases techniques de la recette :

Meringue Suisse - 1
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Préparer tous les ingrédients.
Meringue Suisse - 2
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Préparer un bain-marie. Pour cela, mettre une casserole d'eau à bouillir. Pendant ce temps...
Meringue Suisse - 3
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...clarifier les œufs un à un. Réserver les jaunes pour une autre utilisation.
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Verser les blancs d'œufs dans la cuve du batteur.
Meringue Suisse - 5
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Ajouter le sucre glace...
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...et mélanger.
Meringue Suisse - 7
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Battre au fouet à main afin de monter la meringue.
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Pour cela, se mettre sur le bain-marie (eau frémissante) et fouetter.
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La meringue monte peu à peu.
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Lorsqu'elle est blanche et bien ferme...
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...continuer à battre au batteur électrique (hors du bain-marie) , jusqu'à complet refroidissement.
Meringue Suisse - 12
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La meringue est prête à être utilisée. Une meringue ne peut pas attendre. A utiliser de suite !!!

Avis des internautes :

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par -
peut-on rajouter du beurre a cette meringue pour en faire une crème au beurre ? si oui quelle quantité de beurre? que peut on faire avec cette meringue ?
1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Signaler un abus

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