Marmitako

  • Pour :  6 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Marmitako :

  • 1 tranche de thon d'environ 1 kg.
  • 6 poivrons ou 30 petits piments verts doux.
  • 2 gousses d'ail.
  • 2 gros oignons.
  • 1 kg de pomme de terre.
  • 80 g de ventrèche (ou gras de jambon).
  • 1 cuil. à café de piment d'Espelette.
  • 25 cl de vin blanc sec.
  • Sel.
  • Poivre.

Phases techniques pour Marmitako :

  • Oter la peau et les arètes du thon.
  • Couper le poisson en gros dés.
  • Couper les piments ou poivrons en deux, émincer et enlever les graines.
  • Hacher l'oignon et l'ail.
  • Eplucher les pommes de terres et les couper en dés.
  • Mettre à fondre la ventrèche (ou gras de jambon) dans une cocotte.
  • Ajouter les oignon et l'ail, puis les piments ou poivrons et faire revenir.
  • Retirer et mettre à la place les dés de thon.
  • Remettre l'ail et les oignons.
  • Ajouter les pommes de terre.
  • Saler et poivrer.
  • Saupoudrer de piment d'Espelette et mouiller avec le vin blanc.
  • Ajouter de l'eau si necessaire pour arriver à hauteur.
  • Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
  • Servir bien chaud.

Avis des internautes pour Marmitako :

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