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Marinade pour viande rouge

	Ingrédients : 1 dl de bon vinaigre de vin 2 dl d'huile d'olive 4 oignons 1 cuil à café de clous de girofle 1 bouquet garni Toile cuisson Silpat (40 x 30 cm) Offre spéciale 13.00 Euro 11.90 Euro

Phases techniques de la recette :

Couper les oignons en rondelles fines. Au dessus d'un récipient creux, effeuiller le thym et le persil, émietter le laurier du bouquet garni.
Verser le vinaigre et l'huile dans un plat en grès. Poivrer. Ajouter une cuil. café de clous de girofle écrasés pour que leur parfum diffuse plus rapidement. Ajouter les oignons et les herbes aromatiques.
Mélanger le tout. Poser la viande à mariner dans le plat (une côte de boeuf par exemple). Laisser dans un endroit tempéré. Arroser souvent la pièce de viande et la garder ainsi 24 h.

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	Sauce tartare Pour : 6 personnes Durée : 15 minutes Difficulté :

	Sauce mornay Pour : 1/2 litre Durée : 40 minutes Avis : 2 notes

	Sauce bolognaise Pour : 6 personnes Durée : 1 h 20 Avis : 4 notes

	Sauce tomate Pour : 4 personnes Durée : 2 heures Avis : 2 notes

	Sauce béchamel Pour : 1 litre Durée : 30 minutes Avis : 6 notes

	Pesto Pour : 300 grammes Durée : 15 minutes Avis : 3 notes

	Sauce Béarnaise Pour : 6 personnes Durée : 1 h 15 Difficulté :

	Mayonnaise Pour : 20 cl de mayonnaise Durée : 10 minutes Avis : 4 notes

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