Maffé à la Viande

  • Pour :  6 personnes
  • Durée :  1 h 30
  • Difficulté : 

Ingrédients :

  • 1 kg de sauté d'agneau (ou bœuf ou volaille)
  • 250 g de pâte d'arachide
  • 2 gros oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 500 g de carottes
  • 1/2 chou vert
  • 250 g de tomates
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • sel
  • poivre
  • huile d'arachide

Phases techniques de la recette :

Maffé à la Viande - 1
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Préparer tous les ingrédients.
Maffé à la Viande - 2
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Faire chauffer un peu d'huile dans le fond d'un faitout.
Maffé à la Viande - 3
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Faire rissoler les morceaux de viande sur toutes les faces.
Maffé à la Viande - 4
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Ajouter l'oignon finement haché ainsi que l'ail.
Maffé à la Viande - 5
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Couper les carottes en mirepoix, concasser les tomates fraiches et émincer le chou vert.
Maffé à la Viande - 6
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Placer tous ces légumes taillés dans le faitout.
Maffé à la Viande - 7
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Mouiller à hauteur des légumes avec de l'eau froide.
Maffé à la Viande - 8
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Ajouter le concentré de tomates et le cube de bouillon.
Maffé à la Viande - 9
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Remuer.
Maffé à la Viande - 10
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Porter à ébullition et prolonger la cuisson pendant 30 minutes à découvert.
Maffé à la Viande - 11
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Trente minutes plus tard...
Maffé à la Viande - 12
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...délayez la pate d'arachide avec un peu d'eau chaude.
Maffé à la Viande - 13
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La verser dans la préparation tout en remuant.
Maffé à la Viande - 14
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Prolonger la cuisson quelques minutes. Votre plat sera prêt quand vous commencerez à voir l'huile de la pâte d'arachide remonter en surface.
Maffé à la Viande - 15
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Servir avec du riz cuit à l'eau.

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