Macarons au chocolat

Pour réaliser cette recette du macaron au chocolat, commencer par préparer tous les ingrédients.

Tamiser le tant pour tant avec le sucre glace et le cacao...

...dans une bassine pâtissière.

Monter les blancs d'œufs en neige ferme.

Ajouter le sucre.

Lorsque les blancs sont prêts...

...les incorporer au premier mélange tamisé.

Vous obtenez une préparation chocolatée, attention à ne pas trop la travailler.

Déposer un point de préparation dans les 4 angles de la plaque à pâtisserie.

Poser dessus une feuille de papier sulfurisé. Les points de meringue éviteront que le papier se soulève durant la cuisson.

Dresser à la poche à douille unie...

...en quinconce sur la feuille de papier sulfurisé...

...et enfourner au four chaud, à 200°C...

...pendant 12 minutes environ.

Dès la sortie du four, les décoller du papier et laisser refroidir.

Vous avez la possibilité de les fourrer de ganache au caramel comme ici. Pour cela, garnir le dessous d'un macaron de ganache au caramel.

Assembler 2 macarons entre eux.

Vous pouvez tremper les bords du dans du vermicelles en chocolat en guise de finition. Bonne dégustation.