Kouglopf

  • Pour :  8 personnes
  • Durée :  2 h 15
  • Difficulté : 

Ingrédients :

  • 190 g de lait
  • 15 g de levure de boulanger fraiche
  • 375 g de farine
  • 8 g de sel fin
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 110 g de beurre ramolli
  • 90 g de raisins secs
  • amandes émondées
  • sucre glace
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  Offre spéciale  
595.00 Euro 499.00 Euro

Phases techniques de la recette :

Kouglopf - 1
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Préparer tous les ingrédients.
Kouglopf - 2
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Dans la cuve du batteur, diluer la levure de boulanger dans le lait tiède. (attention à la température du lait. S'il est trop chaud, il tuera la levure et la pousse de la pâte se fera mal)
Kouglopf - 3
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Ajouter l'œuf entier,...
Kouglopf - 4
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...la farine, le sel,...
Kouglopf - 5
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et le sucre. Il est important de respecter l'ordre de ces ingrédients.
Kouglopf - 6
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Mélanger au batteur électrique avec le crochet...
Kouglopf - 7
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...pendant environ 20 minutes...
Kouglopf - 8
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...jusqu'à ce que la pâte se détache de la cuve du batteur.
Kouglopf - 9
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Ajouter le beurre ramolli et les raisins secs...
Kouglopf - 10
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..et battre à nouveau pour incorporer ces derniers ingrédients à la pâte.
Kouglopf - 11
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Corner les parois de la cuve...
Kouglopf - 12
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...et laisser pousser dans un endroit tiède à couvert pendant 30 mn.
Kouglopf - 13
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Beurrer un moule à kouglopf.
Kouglopf - 14
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Parsemer sur le fond les amandes émondées entières. Rompre la pâte et la disposer au fond du moule en forme de couronne.
Kouglopf - 15
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Couvrir à nouveau d'un torchon sec et laisser pousser dans un endroit tiède.
Kouglopf - 16
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Lorsque la pâte effleure le bord du moule...
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...enfourner à 180°C pendant 45 minutes environ.
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La surface du kouglopf colore durant la cuisson.
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Au terme de la cuisson, sortir du four...
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...et démouler sur une grille. Laisser refroidir.
Kouglopf - 21
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Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace.
Kouglopf - 22
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À consommer sans modération.....

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