Gratin de colin et épinards au curry

  • Pour :  4 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Gratin de colin et épinards au curry :

  • 500 g de filets de colin.
  • 1 kg dépinards.
  • 50 cl de sauce béchamel en brique.
  • 2 cuil à soupe de parmesan râpé.
  • 20 g de beurre.
  • 1 jaune d'oeuf.
  • 1 cuil à café de curry.
  • Sel.

Phases techniques pour Gratin de colin et épinards au curry :

  • Préchauffer le four à 210°c (th.7)
  • Equeuter, laver et égoutter les épinards.
  • Plonger les épinards dans de l'eau bouillante salée pendant 10 secondes.
  • Rafraîchir et presser entre les mains.
  • Hacher et mélanger les épinards avec la béchamel, le jaune d'oeuf, le curry.
  • Ajouter si on le souhaite une pincée de sel.
  • Couper les filets de colin en bouchées et mélanger à la préparation.
  • Remplir un plat à gratin beurré de ces filet de colin.
  • Parsemer de parmesan râpé.
  • Faire cuire 25 minutes au four.
  • Servir bien chaud.

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