Génoise en plaque

Génoise en plaque
Génoise en plaque
  • Pour :  6 personnes
  • Durée :  40 minutes
  • Difficulté : 

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 120 g de farine
Le chef vous recommande Batteur électrique Figuine Batteur électrique Figuine
  Offre spéciale  
65.00 Euro 57.90 Euro

Phases techniques de la recette :

Génoise en plaque - 1
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Préparer tous les ingrédients.
Génoise en plaque - 2
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Mélanger le sucre et les œufs dans un cul de poule ou dans la cuve du batteur.
Génoise en plaque - 3
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Fouetter au fouet à main au dessus d'un bain-marie.
Génoise en plaque - 4
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La préparation doit chauffer afin d'atteindre une température homogène avoisinant les 40°C.
Génoise en plaque - 5
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Terminer de battre au fouet électrique jusqu'à complet refroidissement. On peut également la terminer à la main si on ne possède pas de batteur électrique.
Génoise en plaque - 6
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La préparation doit doubler de volume.
Génoise en plaque - 7
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Incorporer la farine tamisée...
Génoise en plaque - 8
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...délicatement à l'aide d'une maryse ou à l'écumoire en effectuant un mouvement de rotation.
Génoise en plaque - 9
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Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie couverte d'une feuille de papier sulfurisé légèrement graissé.
Génoise en plaque - 10
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Étaler la pâte à l'aide d'une spatule métallique coudée.
Génoise en plaque - 11
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Enfourner à four chaud, 180°C.
Génoise en plaque - 12
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Cuire à four chaud jusqu'à coloration et cuisson complète. Au terme de la cuisson, laisser refroidir sur une grille.

Avis des internautes :

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recette en générale

par -
Je suis allée sur ce site pour des recettes sucrées et salées, et j'ai trouvée ceci vraiment géniale.
37 internaute(s) sur 49 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Signaler un abus

Maryse

par -
Est-ce que c'est possible de remplacer l’étape 8 de mélange manuel avec la maryse par un mélange au robot avec la feuille a vitesse la plus lente?
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Signaler un abus

par -
Réponse à kurisutofu : Non surtout pas, vous ferez retomber la préparation.
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui Non Signaler un abus

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