Gâteau normand

	Ingrédients : 1 kg de belles pommes 4 jaunes d'œufs 1 œuf entier 250 g de crème fraîche 1 pincée de muscade râpée 1 pincée de cannelle en poudre 50 g de sucre en poudre 30 g de beurre 1 c. à soupe de farine ﬂ de litre de lait 1 petite pincée de sel 1 verre à liqueur de calvados Toile cuisson Silpat (40 x 30 cm) Offre spéciale 13.00 Euro 11.90 Euro

Phases techniques de la recette :

Eplucher les pommes et les couper en tranches épaisses.
Battre ensemble les jaunes d'œufs et l'œuf entier.
Ajouter la farine et mélanger très longuement.
Verser peu à peu, sans cesser de remuer, le lait froid. Ajouter sucre, cannelle, muscade, crème et calvados, en battant bien entre chaque addition.
Beurrer un moule à soufflé et y disposer les pommes par couches successives.
Verser la crème par-dessus.
Mettre à four assez chaud (170°C) pendant 40 min environ.

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