Gâteau au fromage blanc

  • Pour :  12 parts
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Gâteau au fromage blanc :

  • 100 g de raisins secs
  • 1 c. à soupe de rhum
  • 4 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 kg de fromage blanc
  • Le zeste et le jus d'1 gros citron non traité
  • 1 sachet de levure
  • beurre
  • chapelure
  • Sucre glace
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Phases techniques pour Gâteau au fromage blanc :

  • Faire macérer les raisins dans le rhum.
  • Séparer les blancs d'œufs des jaunes, les battre en neige ferme et les mettre au frais.
  • Beurrer soigneusement le moule et le saupoudrer de chapelure.
  • Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante: 150°C sans préchauffage).
  • Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
  • Ajouter progressivement le fromage blanc, puis le zeste et le jus de citron, ainsi que les raisins.
  • Verser les blancs en neige en une seule fois, ajouter la levure. Mélanger le tout à l'aide d'un fouet, puis verser la pâte dans le moule.
  • Mettre au four à mi-hauteur pendant environ 1 h.
  • Le gâteau doit être bien ferme. Laisser refroidir et démouler. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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