Galette bretonne

Pour réaliser cette recette de galette bretonne commencez par préparer tous les ingrédients.

Mélanger la farine de sarrasin, le sel, les œufs, l'eau froide et le beurre fondu. Laisser reposer la pâte 2 heures. Cuire les crèpes dans une poêle à crêpe anti-adhérente ou sur une crêpière afin d'obtenir des galettes aussi fines que possible

Les garnir selon votre convenance, de sauce béchamel aux champignons, de viande hachée, de saucisses, de roquefort, etc.

Façon classique : beurre salé + œuf frit + jambon blanc + fromage râpé.

Commencer par faire fondre une noix de beurre dans le fond de la poêle.

Y déposer une crêpe afin de la réchauffer.

Parsemer dessus des dés de jambon blanc et du fromage râpé.

Y déposer un œuf préalablement frit...

...et laisser cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Replier les bords de la moitié de la galette bretonne et servir chaud.