Foie gras au pain d'epices

  • Pour :  2 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Foie gras au pain d'epices :

  • 2 tranches de pain d'épices de 1,5 cm d'épaisseur.
  • 4 tranches de foie gras de canard cuit.
  • 2 citrons verts.
  • 2 pincées de piment d'Espelette.
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Phases techniques pour Foie gras au pain d'epices :

  • Découper à l'aide d'un emporte pièce, par exemple en forme de coeur, 4 tranches de foie gras et 2 tranches de pain d'épice.
  • Râper le zeste des citrons et le mélanger avec le piment d'Espelette.
  • Placer un coeur de foie gras sur une assiette.
  • Saupoudrer du mélange de zeste et piment.
  • Poser dessus le coeur de pain d'épice puis le second coeur de foie gras.
  • Saupoudrer légèrement du mélange de zeste et piment.
  • Envelopper d'un film alimentaire en pressant un peu.
  • Faire de même avec le deuxième coeur.
  • Laisser au réfrigérateur pendant 12 heures.
  • Avant de servir, saupoudrer les coeurs du reste de mélange zeste et piment.

Avis des internautes pour Foie gras au pain d'epices :

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